近日，“2024年吉水县中式烹调技能大赛”在江西吉水伯爵文山酒店举行，来自吉水县餐饮行业的24组队伍齐聚一堂亮绝活、展身手，用实力与激情同台竞技、现场过招，上演了一场精彩纷呈的“饕餮盛宴”。
据悉，大赛要求参赛选手以特定食材为原材料，通过娴熟刀工和精巧手法等各式技能操作，运用炒、煸、焖、炖、煎、烹、蒸、煮、贴等多种烹调技法，根据成菜要求对原料、辅料、调料进行特色加工，充分展示成品菜肴的色、香、味、形、器等各个方面。
本次中式烹调技能大赛为餐饮行业从业人员提供了学习交流切磋技艺的机会，是展现中式烹调技能人才技艺绝活、促进餐饮行业从业人员就业创业的重要举措，是促进技艺传承、弘扬工匠精神的具体体现，赛的是菜，展的是文化；尝的是味，品的是乡愁，旨在传承美食文化、提高技艺水平，推动餐饮行业高技能人才队伍建设，促进美食文化健康繁荣发展。